CARBOGNANO ROMAGNA DOC SANGIOVESE SUPERIORE TENUTA CARBOGNANO (6 BOTTIGLIE)


CARBOGNANO ROMAGNA DOC SANGIOVESE SUPERIORE TENUTA CARBOGNANO (6 BOTTIGLIE)

N. prodotto: 00268
57,00


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@ TENUTA CARBOGNANO

Zona e Comune di produzione: Carbognano in Gemmano, provincia di Rimini.

CURIOSITA' SUL NOME DEL VINO
Carbognano è una zona ben delineata sulle vecchie mappe di Gemmano e ha una storia che risale ai tempi dei romani quando il podere era del console Papirio Carbone, produttore di vino per Roma.

VITIGNI, RACCOLTA, IMPIANTI
Sangiovese 100%. Raccolta manuale in piccole cassette da 10-13 kg l’una con selezione in vigneto del livello qualitativo.
Impianti esistenti: 1,5 ettari, esposizione sud-est, 250 metri sul livello del mare. Terreno argilloso, colore rosso bruno, elevato numero di ceppi per ettaro, bassa resa, impianto inerbito a basso impatto ambientale. Risente delle correnti d’aria provenienti dal mare che assicurano una perfetta maturazione delle uve.

VINIFICAZIONE
L’uva appena raccolta viene diraspata e pigiata, vinificata in moderni vinificatori in acciaio dove viene lasciata fermentare sulle bucce per ottenere una buona concentrazione di colore e di profumo. Alla fine della macerazione, il mosto viene svinato e decantato per separare eventuali parte solide precipitate.
Il vino viene poi imbottigliato. Segue un periodo di affinamento in bottiglia prima della sua commercializzazione.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino intenso, con orli violacei, profumo vinoso che ricorda la viola, floreale, fruttato, delicato.
Al gusto è secco, armonico, leggermente tannico, fresco con sentori varietali, equilibrato e persistente, con retrogusto piacevolmente amaro leggero.
Il vino si presenta esuberante, schietto, robusto e sincero.

SERVIZIO
Temperature di servizio: 16-18°C.
Invecchiamento: luogo fresco, buio, silenzioso.
Da servire con primi piatti asciutti, affettati, formaggi, bolliti e carne ai ferri.

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